Ingredientes:
(Para 4 personas) 1/2 tomate frito, pieles y cabezas de langostinos
O gambas, 200 ml.de nata, 1 ajo, 1 cebolla y un pimiento.
Preparación de la salsa:
Freír la cebolla, ajos, pieles y cabezas.
Cuando los ingredientes anteriores estén dorados, se flambean con coñac,
Acabados de flambear, se echa la nata y el tomate, y se pasa con la batidora,
Por ultimo colar lo obtenido por un colador o pasapurés.
En una cazuela poner un capa de salsa y encima los pimientos,
Después otra capa de salsa y otra de pimientos. Y así sucesivamente.
Una vez colocado, dejarlo calentando durante 5 minutos aproximadamente
Hasta que rompa a hervir.
Retirar del fuego y ya esta listo para servir.
(esta salsa vale para cualquier pescado -Rape-Merluza -Congrio- Bacalao etc.)